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祁门红茶

祁门红茶产自安徽省黄山市祁门县。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶,之后试制成功,祁门红茶在市场上大受欢迎。

红茶皇后、群芳最都是祁门红茶的别称,以“祁门香”著称。香气丰富且清新,似花似果似蜜。

祁门红茶选用祁门当地的中叶、中生种茶书“槠叶种”,又名祁门种。如今形状和品种也更为多样,比如祁门香螺、祁门红毛峰等。

其条索紧结细小,外形比较秀丽,色泽乌润带灰光,滋味甜润鲜醇。

祁门红茶的制作工艺多采用传统工艺,共需经过十余道精加工步骤,十分耗费功夫,所以也叫“祁门功夫”。